algunas definiciones de los alimentos

ALIMENTO LIBRE DE CALORÍAS

Es un alimento que por porción de consumo contiene menos de 5 kcal.

ALIMENTO LIBRE DE GRASAS

Es un alimento que por porción de consumo contiene menos de 0,2 gramos de grasa total.

ALIMENTO LIBRE DE GRASAS SATURADAS

Es un alimento que por porción de consumo contiene menos de 0,5 gramos de grasas saturadas y menos de 0,2 gramos de ácidos grasos trans.

ALIMENTO LIBRE DE COLESTEROL

Es un alimento que por porción de consumo contiene menos de 2 miligramos de colesterol.

ALIMENTO LIBRE DE AZÚCAR

Es un alimento que por porción de consumo contiene menos de 0,5 gramos de azúcar.

ALIMENTO LIBRE DE SODIO

Es un alimento que por porción de consumo contiene menos de 5 gramos de sodio.

ALIMENTO MUY BAJO EN SODIO

Es un alimento que por porción de consumo contiene menos de 35 miligramos de sodio. Cuando la porción del alimento es pequeña (menos de 30 gramos), por ejemplo una porción de sal es de 1 gramo, es decir es una porción pequeña, el cálculo del contenido de sodio debe hacerse considerando 50 gramos de producto. En ese caso será muy bajo en sodio si en 50 gramos de alimento contiene menos de 35 miligramos de sodio.

ALIMENTO BAJO EN CALORÍAS

Es un alimento que por porción de consumo contiene un máximo de 40 kcal. Cuando la porción del alimento es pequeña (menos de 30 gramos), el cálculo debe hacerse considerando 50 gramos de producto. Por ejemplo una cucharadita de azúcar son 5 gramos, y tiene 20 calorías. Pero como es una porción pequeña el cálculo debe hacerse en 50 gramos de azúcar, entonces vemos que 50 gramos de azúcar corresponden a 200 calorías y no puede llamarse bajo en calorías.

ALIMENTO BAJO EN GRASAS

Es un alimento que por porción de consumo contiene un máximo de 3 gramos de grasa. Cuando la porción del alimento es pequeña (menos de 30 gramos), el cálculo debe hacerse considerando 50 gramos de producto.

ALIMENTO BAJO EN GRASAS SATURADAS

Es un alimento que por porción de consumo contiene un máximo de 1 gramo de grasa saturada. Además, las calorías que aporta ese gramo de grasa, no deben representar más del 15% de la calorías totales. Cuando la porción del alimento es pequeña (menos de 30 gramos), el cálculo debe hacerse considerando 50 gramos de producto.

ALIMENTO BAJO EN COLESTEROL

Es un alimento que por porción de consumo contiene un máximo de 20 miligramos de colesterol. Cuando la porción del alimento es pequeña (menos de 30 gramos), el cálculo debe hacerse considerando 50 gramos de producto. En ambos casos para ser bajo en colesterol, el alimento, además debe contener menos de 2 gramos de grasas saturadas y menos del 4% de las calorías totales provenientes de isómeros trans de ácidos grasos.

ALIMENTO BAJO EN SODIO

Es un alimento que por porción de consumo contiene un máximo de 140 miligramos de sodio. Cuando la porción del alimento es pequeña (menos de 30 gramos), el cálculo debe hacerse considerando 50 gramos de producto.

ALIMENTO REDUCIDO EN CALORÍAS

Es un alimento que se ha modificado nutricionalmente y se le ha reducido o quitado un 25% de las calorías en relación al alimento de referencia o sin modificar.

ALIMENTO REDUCIDO EN COLESTEROL

Es un alimento que se ha modificado nutricionalmente y se le ha reducido o quitado un 25% del contenido de colesterol en relación al alimento de referencia o sin modificar.

ALIMENTO REDUCIDO o LIVIANO EN AZÚCAR (Menos o Menor contenido de azúcar)

 Es un alimento que se ha modificado nutricionalmente y se le ha reducido o quitado un 25% del contenido de azúcar en relación al alimento de referencia o sin modificar.

ALIMENTO REDUCIDO EN ALGÚN NUTRIENTE

Es un alimento que se ha modificado nutricionalmente y se le ha reducido o quitado un 25% de algún nutriente (grasas, sodio u otro) en relación al alimento de referencia o sin modificar.

ALIMENTO LIVIANO EN CALORÍAS

Cuando un alimento contiene normalmente menos de la mitad de sus calorías provenientes de grasa, por ejemplo una leche, se considerará liviano cuando sus calorías se han reducido en un 33% o dicho de otra forma tiene un 1/3 menos de calorías que el alimento de referencia o sin modificar. Cuando un alimento contiene normalmente más de la mitad de las caloría provenientes de grasas, por ejemplo una margarina, se considerará liviano cuando sus calorías se han reducido en un 50% o dicho de otra forma tiene la mitad menos de calorías en relación al alimento de referencia o sin modificar.

ALIMENTO LIVIANO EN GRASAS O EN COLESTEROL O EN SODIO

Se considerará liviano en grasas, cuando su cantidad de grasas o colesterol o sodio se ha reducido en un 50% o dicho de otra forma, tiene la mitad de grasas o colesterol o sodio que el alimento de referencia o sin modificar.

ALIMENTO BUENA FUENTE DE ALGÚN NUTRIENTE (EJ. VITAMINAS, FIBRA DIETÉTICA)

Se considerará Buena Fuente de algún nutriente, si por porción de consumo el alimento aporta naturalmente entre un 10 a un 19% de la recomendación diaria para ese nutriente. Por ejemplo en el caso de la vitamina C, la recomendación de ingesta diaria es de 60 miligramos, si un alimento naturalmente contiene entre 6 y 11 mg. de vitamina C por porción, es un alimento Buena Fuente de vitamina C. En el caso de la fibra dietética la recomendación de ingesta diaria es de 25 gramos. Si un alimento contiene por porción entre 2,5 a 4,75 gramos de fibra se puede denominar Buena Fuente de fibra dietética.

ALIMENTO ALTO EN ALGÚN NUTRIENTE (EJ.VITAMINAS, FIBRA DIETÉTICA)

Se considerará Alto aporte de algún nutriente, si por porción de consumo el alimento aporta naturalmente sobre un 20% de la recomendación de ingesta diaria para ese nutriente. Por ejemplo en el caso de la vitamina C, la recomendación de ingesta diaria es de 60 miligramos, si un alimento naturalmente contiene 12 de vitamina C por porción, es un alimento Alto en vitamina C. En el caso de la fibra dietética la recomendación de ingesta diaria es de 25 gramos. Si un alimento contiene por porción de consumo sobre 5 gramos de fibra se puede denominar Alto en  fibra dietética.

ALIMENTO FORTIFICADO

Se entiende por alimento fortificado cuando se adiciona algún nutriente al alimento y esta adición es superior al 10% de la recomendación de ingesta diaria por porción de consumo. La recomendación de ingesta diaria de ácido fólico es de 200 microgramos diarios, un alimento es fortificado con ácido fólico cuando se le agrega 20 microgramos o más por porción de consumo.

continuacion sobre las desventajas del consumo de los productos light

Las personas que disfrutan de un buen estado de salud, no tienen que recurrir a estos productos. Pero son adecuados para las personas que deben limitar el aporte energético en su alimentación debido a enfermedades como altos niveles de triglicéridos o colesterol, diabetes, hipertensión y sobrepeso.Puedes llevar una dieta adecuada sin consumir alimentos light como: preferir la preparación de alimentos a la plancha, asados, cocidos a vapor o al horno. Consume alimentos que tengan mayor cantidad de fibra, quítale la grasa a los alimentos que la contengan en su estado natural. En vez de tomarte tres refrescos light, tómate uno natural, etc.

Recuerda que Hoy puedes empezar por cambiar tu estilo de vida por uno más sano; si crees que debes apoyarte en los productos light hazlo, pero eso es sólo un detalle que tienes que complementar con muchos otros hábitos saludables.

desvantajas del consumo de productos light

Dentro de las desventajas de los alimentos light podemos encontrar que las personas suelen consumir el doble o más de producto creyendo que no engordan; sustituyen un alimento normal, sin tomar en cuenta los nutrientes que les aportaba; consumen alimentos con menos grasa pero con más hidratos de carbono, consumen edulcorantes artificiales en exceso, que pueden ser nocivos para la salud.

La publicidad tiene mucho que ver en el consumo de estos productos ya que influyen en los deseos de las personas para lucir los cuerpos estilizados que se muestran en sus envases y etiquetas; ello ha logrado que los alimentos light ocupen un gran lugar dentro del mercado y que su precio sea más elevado en comparación de los alimentos no lightLo más importante para tu salud es lograr (como todo en la vida), el equilibrio.

continuacion sobre las ventajas del consumo de los productos light

Para evitar que los bebés terminen siendo adultos obesos con una mala calidad de vida se debería contar con el apoyo de padres, escuelas y organismos gubernamentales para conseguir unas políticas y unos programas más eficaces que los actuales. Además, no solamente afecta a los Estados Unidos, en países como México o España el sobrepeso es también un problema cada vez más común, por lo que combatirlo todos juntos es la solución. Es cierto que no practicar deporte, llevar una vida sedentaria o trabajar con mucho estrés influye en el peso corporal, pero la nutrición es vital para equilibrar nuestras grasas corporales.

El Doctor Adam Drewnowski, director del Centro e Investigación de la Obesidad de la Universidad de Washington (EUA), ha concedido una entrevista en ‘ES NOTICIA’, donde se muestra preocupado ante el incremento de esta problemática social. Aprovecha para recomendar una dieta equilibrada, basada en la variedad de alimentos. A pesar de las creencias, las grasas y dulces no son malos en sí mismos, pero su consumo debe ser compensado con el de otros alimentos como pueden ser verduras, lácteos, frutas, legumbres. Todo ello junto con un poco de ejercicio diario. Esas son las claves para una correcta alimentación.

Finalmente, el Dr Drewnowski concluyó su entrevista asegurando que los productos que mejor pueden ayudar a solucionar esta lacra social son aquellos que forman parte de la dieta mediterránea. Es importante potenciar el consumo de productos “light”, ya que tienen el mismo sabor, aportan sensación de satisfacción y saciedad parecidas y contienen muchas menos calorías, siendo igual de sanos que los normales de toda la vida.

ventajas de consumir productos light

Tomar productos light no se hace solamente por cuestión de calorías, sino que además tienen el mismo gusto que los convencionales. Ahora puedes presumir de una dieta sana y equilibrada sin renunciar a los sabores que más deleitan a tu paladar. Como bien sabrás, es fundamental tener una alimentación variada y los productos light son los mejores para combatir el sobrepeso y la obesidad, especialmente infantil. Se trata de un problema complejo que debería tratarse desde bien pequeños y desde diferentes frentes.

¿que son los alimentos light?

Muchos de nosotros nos habremos realizado alguna vez la pregunta ¿Qué son los alimentos light? Un alimento light, principalmente, es aquel que presenta un porcentaje de energía inferior al mismo alimento pero en su versión natural.

Pero para poder hablar con propiedad de un alimento light es necesario que éste parta de un alimento que ya se encuentre en el mercado pues sólo así podrá etiquetarse como tal, por ejemplo, para considerar a un refresco como light debe existir un refresco no light en el mercado. Estos son los requisitos que debe cumplir para ser considerado light:

• Debe existir un producto como él pero no light en el mercado.
• Deber reducir al menos el 30% del valor energético respecto al alimento no light.
• El etiquetado debe llevar: el porcentaje de reducción de calorías, el valor energético y la existencia del alimento de referencia no light.